Poulet shish taouk el faz au bbq

POULET SHISH TAOUK EL FAZ AU BBQ

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes - Marinade : 30 minutes à 24 heures – Cuisson : 11 minutes

Ingrédients

• 4 hauts de cuisse, désossés et coupés en deux
• 1 pot de mélange à marinade Shish Taouk
• Sel et poivre au goût

SALADE DE CHOU ET CONCOMBRE

• 1 concombre, coupé en rondelles
• 500 ml (2 tasses) chou vert, râpé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 30 ml (2 c. à table) mayonnaise
• 120 ml (8 c. à table) jus de citron
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 60 ml (4 c. à table) Tahini El Faz
• 90 ml (6 c à table) feuilles de menthe, hachées
• Sel et poivre au goût

TREMPETTE

• 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
• 1 gousse d’ail, hachée
• 5 ml (1 c. à thé) harissa
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un plat placer le poulet, ajouter la marinade Shish Taouk et laisser mariner de 30 minutes à 24 heures.
2. Préchauffer le barbecue au maximum.
3. Sur la grille du barbecue, faire saisir les hauts de cuisse, 3 minutes de chaque côté puis poursuivre, en cuisson indirecte, couvercle fermé, 5 minutes.
4. Entre temps, pour la salade, dans un bol, mélanger le concombre, le chou vert, l'ail, la mayonnaise, le jus de citron, l'huile d'olive, le Tahini et les feuilles de menthe. Vérifier l'assaisonnement.
5. Pour la trempette, dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable, l’ail, la harissa. Vérifier l'assaisonnement.
6. Dans chaque assiette, répartir la salade préparée, dessus, déposer le morceau de poulet et ajouter un filet de trempette sur le tout.