POULET TEX MEX
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet du Québec, en lanières
- 60 ml (4 c. à table) farine
- 60 ml (4 c. à table) huile de canola
- 1 oignon, émincé
- 1 poivron rouge, en lanières
- 1 poivron vert, en lanières
- 5 ml (1 c. à thé) poudre d’oignon
- 2 gousses d’ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) graines de cumin, moulues
- 15 ml (1 c. à table) paprika doux fumé
- 15 ml (1 c. à table) poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) origan séché
- 2 limes, le jus
- 125 ml (½ tasse) eau
- Sel et poivre au goût
La semoule de blé
- 250 ml (1 tasse) lait
- 250 ml (1 tasse) eau
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 branche de thym, effeuillée
- 250 ml (1 tasse) semoule de blé fine
- 30 ml (2 c. à table) beurre
- 125 ml (½ tasse) cheddar, râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Salez, poivrez et enfarinez les lanières de poulet,
- Dans une poêle chaude, faites revenir la viande dans l’huile de canola, 2 minutes.
- Ajoutez l’oignon, les poivrons et faites sauter le tout encore 2 minutes.
- Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika, la poudre de chili, l’origan, le jus de lime, l’eau et poursuivez la cuisson 2 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
- Dans une casserole faites chauffer le lait, l’eau, l’ail, le thym et du sel.
- À feu doux, tout en fouettant, versez la semoule, en pluie et mélangez jusqu’à ne plus avoir de liquide et que la semoule s’épaississe.
- Hors du feu, incorporez le beurre et le fromage. Vérifiez l’assaisonnement.
