Poutine au porc effiloché

Portions : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients 

• 670 g d'épaule de porc braisé (sous vide)
• 800 g de frites (surgelées ou faites maison)
• 500 ml (2 tasses) de sauce à poutine
• 500 ml (2 tasses) de fromage en grains
• Oignons frits ou oignons verts (facultatif, pour garnir)
• Sauce piquante, au goût
• Sel pour assaisonner les frites

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
2. Placer le porc braisé dans un plat à gratin et réchauffer au four pendant 25 minutes.
3. Cuire les frites selon les instructions (au four ou à la friteuse). À la sortie du four ou de la friteuse, saler immédiatement les frites pendant qu'elles sont encore chaudes.
4. Retirer le porc du four après 25 minutes, l'effilocher avec deux fourchettes, puis récupérer le jus de cuisson et l'ajouter à la sauce à poutine dans une casserole.
5. Réchauffer la sauce à poutine et ajuster avec un peu de sauce piquante, au goût.
6. Assembler la poutine : répartir les frites dans des assiettes, ajouter le fromage en grains, puis déposer le porc effiloché. Napper généreusement de sauce à poutine chaude.
7. Garnir avec des oignons frits ou des oignons verts, si désiré.
8. Servir immédiatement.