Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15-20 minutes
INGRÉDIENTS
- 5 ml (1 c. à thé) cannelle, moulue
- 5 ml (1 c. à thé) gingembre, moulu
- 5 ml (1 c. à thé) noix de muscade, râpée
- 1 pincée de clou de girofle, moulu
- 500 ml (2 tasses) fond de veau
- 45 ml (3 c. à table) sirop d’érable
- 454 gr (1lb) bœuf haché
- 1 oignon rouge, émincé
- 125 ml (1/2 tasse) vin rouge
- 4 portions de frites
- 4 portions de fromage en crottes
- Sel et poivre au goût
- Les poitrines de poulet
PRÉPARATION
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Dans un bol, mélangez la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le clou de girofle.
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Dans une casserole, portez à frémissement le fond de veau, la moitié du mélange d'épices, la moitié du sirop d’érable et laissez réduire légèrement. Vérifiez l'assaisonnement.
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Entre temps, dans une poêle, faites revenir le bœuf haché 2 à 3 minutes pour le colorer.
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Ajoutez l’oignon, le reste des épices et de sirop d'érable, le vin rouge et laissez réduire le tout. Vérifiez l'assaisonnement.
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Dans chaque bol, répartissez les frites, puis la viande, le fromage, le fond de veau réduit.
