PUDDING À LA BANANE
Portions : 4 à 6 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 7 minutes – Réfrigération : 60 minutes
Ingrédients
- 5 bananes mûres
- 90 ml (6 c à table) sucre
- 250 ml (1 tasse) lait de coco
- 500 ml (2 tasses) lait d’amande
- 60 ml (4 c. à table) fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 15 ml (1 c. à table) extrait de vanille
- 250 ml (1 tasse) poudre d’amande
- 500 ml (2 tasses) crème fouettée végétalienne
- 125 ml (½ tasse) pacanes, concassées
Préparation
- Dans un bol, à l’aide du mélangeur à main, réduire en purée 3 bananes, puis ajouter le sucre, le lait de coco, le lait d’amande, la fécule et le sel.
- Dans une casserole, laisser cuire le mélange obtenu, à feu moyen, tout en mélangeant, 5 à 6 minutes.
- Ajouter la poudre d’amande et en continuant de mélanger, laisser cuire encore 1 minute.
- Dans un moule antiadhésif ou en silicone, verser la préparation obtenue.
- Couper les 2 autres bananes en rondelles et les disposer sur le dessus du pudding.
- Réserver au réfrigérateur, 60 minutes.
- Servir, accompagné de crème fouettée et de pacanes concassées
