Ramen miso poulet

Portions : 4

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 30 ml (2 c. à table) gingembre frais, haché
• 1 l (4 tasses) bébés bok choy, hachés fin
• 30 ml (2 c. à table) huile de canola
• 2 poitrines de poulet du Québec
• 30 ml (2 c. à table) pâte de miso jaune
• 30 ml (2 c. à table) pâte de piment fermenté le gochujang
• 30 ml (2 c. à table) beurre d'arachide
• 1.5 l (6 tasses) bouillon de volaille
• 4 portions de nouilles ramen
• 4 tiges d’oignon vert, en biseau
• 500 ml (2 tasses) germes de haricots mungo
• 2 œufs, cuits mollet
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole chaude, faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre, les bok choy dans l'huile et laissez revenir 2 à 3 minutes.
2. Ajoutez le poulet, le miso, la pâte de piment et le beurre d'arachide.
3. Ajoutez le bouillon et laissez cuire, à feu moyen, 30 minutes. Vérifiez l'assaisonnement.
4. Retirez la viande et taillez les poitrines en tranches.
5. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les nouilles ramen.
6. Dans chaque bol, répartissez les nouilles, le bouillon et les légumes, les tranches de poulet, l'oignon vert, les germes de haricots mungo et un demi œuf.