Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 420 g de mijoté de porc gingembre et soya (sous vide), froid
- 250 ml (1 tasse) de ricotta
- 24 feuilles de pâte à wonton
- 1 œuf, battu (pour sceller les raviolis)
- Sauce soya ou sauce pour dumplings, pour servir
- Eau pour la cuisson
Préparation
- Dans un bol, mélanger le mijoté de porc froid avec la ricotta pour obtenir une farce homogène.
- Placer une petite cuillerée de la farce au centre de chaque feuille de pâte à wonton. Badigeonner les bords de la pâte avec un peu d'œuf battu, puis replier la pâte en deux pour former un demi-cercle ou un carré. Presser doucement les bords pour sceller les raviolis.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les raviolis (dumplings) par petites quantités pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Cuire pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Retirer les dumplings à l'aide d'une écumoire et les égoutter.
- Servir les raviolis avec de la sauce soya ou une sauce pour dumplings.
