Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 670 g d'épaule de porc braisé (sous vide)
- 4 tasses de riz cuit
- 250 ml (1 tasse) de petits pois
- 2 œufs, battus
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé
- 45 ml (3 c. à s.) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à s.) d'huile de sésame
- Sauce piquante, au goût
- 45 ml (3 c. à s.) d'huile végétale pour la cuisson
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge, l'ail, et le gingembre, et faire revenir pendant 2-3 minutes.
- Ajouter le porc braisé dans la poêle et le réchauffer pendant environ 5 minutes, en mélangeant de temps en temps. Effilocher la viande
- Ajouter les petits pois et faire sauter encore 2 minutes.
- Pousser le mélange sur le côté de la poêle et verser les œufs battus au centre. Cuire en brouillant les œufs jusqu'à ce qu'ils soient presque pris, puis les mélanger avec le tout.
- Incorporer le riz cuit, et bien mélanger le tout. Faire sauter pendant 5 minutes pour que le riz soit bien chaud.
- Ajouter la sauce soya et l'huile de sésame, mélanger pour enrober tous les ingrédients. Ajouter la sauce piquante selon ton goût.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, puis servir immédiatement.
