ROPA VIEJA AU BŒUF
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 4 heures et 25 minutes
Ingrédients
- 1kg (2 lb) macreuse de bœuf
- 1 l (4 tasses) bouillon de bœuf
- 250 ml (1 tasse)sauce tomate
- 1 feuille de laurier
- 1 oignon,émincé
- 60 ml (4 c. à table) huile de canola
- 30 ml (2 c. à table) pâte de tomate
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron vert, en bâtonnets
- 125 ml (1/2 tasse)vin blanc
- piment de Cayenne au goût
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, déposer la viande, ajouter le bouillon, la sauce tomate, le laurier, couvrir et laisser cuire, à feu doux, 4heures.
- Retirer puis effilocher la viande. (le jus de cuisson ne sera pas utilisé).
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile, 2 minutes.
- Ajouter le bœuf effiloché, la pâte de tomate, l’ail, le poivron, le vin blanc, le piment, couvrir et laisser cuire, à feu doux, 20 minutes.
- Servir, accompagné de riz, de banane frite ou dans un sandwich
