RÔTI DE PALETTE DE BŒUF BIÈRE SIROP D'ÉRABLE ET POMMES DE TERRE
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 7 heures
Ingrédients
- 2 kg (4 lb) de rôti de palette
- 1 l (4 tasses) de bouillon de bœuf
- 1 l (4 tasses) de bière brune
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
- 500 ml (2 tasses) d'oignon, haché
- 60 ml (4 c. à table) de raifort
- 2 feuilles de laurier
- 30 ml (2 c. à table) du mélange d'herbes de Provence
- 60 ml (4 c. à table) de fécule de maïs, diluée dans un peu d'eau
- 24 à 36 pommes de terre Grelot
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four, la grille au centre à 160 °C (325 °F).
- Dans une rôtissoire, déposer la viande et ajouter, le bouillon, la bière, le sirop d'érable, l'oignon, le raifort, le laurier, les herbes de Provence, couvrir et laisser cuire au four, 6 heures.
- Ajouter la fécule diluée, les pommes de terre et poursuivre la cuisson au four, à découvert, 1 heure.
