Salade César légère au chou kale et croûtons à l'ail

Ingrédients

• 200 g de chou kale, sans les tiges, coupé en morceaux (environ 6 tasses)
• 30 g (environ 1/4 tasse) de parmesan râpé
• 1 tranche de pain complet, coupée en petits cubes
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive pour les croûtons

Pour la vinaigrette

• 30 ml (2 c. à soupe) de yaourt grec
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à café) de moutarde de Dijon
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Faire griller les cubes de pain avec l'ail haché et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
2. Mélanger le chou kale et le parmesan dans un saladier.
3. Préparer la vinaigrette en mélangeant le yaourt, le jus de citron, la moutarde et l'huile d'olive, saler et poivrer.
4. Verser la vinaigrette sur le chou kale, mélanger, puis ajouter les croûtons et servir.