Salade de chou-fleur rôti, raisins secs et persil frais

Ingrédients 

• 1 petit chou-fleur, coupé en fleurons (environ 4 tasses)
• 30 g (environ 1/4 tasse) de raisins secs
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive pour rôtir le chou-fleur
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché

Pour la vinaigrette 

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre riz ou blanc
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 5 ml (1 c. à café) d'épices cajun
• Sel et poivre au goût

Instructions 

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mélanger les fleurons de chou-fleur avec l'huile d'olive, saler et poivrer, puis rôtir pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Mélanger le chou-fleur rôti, les raisins secs et le persil haché dans un saladier.
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile d'olive, les épices et le miel, saler et poivrer.
5. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger et servir.