Salade de jeunes pousses, avocat et vinaigrette aux herbes

Ingrédients

• 150 g de jeunes pousses (épinards, roquette, etc.) (environ 4 tasses)
• 1 avocat, tranché
• 1 poignée de persil et ciboulette, hachés (environ 1/4 tasse)

Pour la vinaigrette

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 5 ml (1 c. à café) de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Disposer les jeunes pousses et les tranches d'avocat dans un saladier.
2. Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, les herbes hachées, sel et poivre.
3. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et servir.