SALADE DE POMMES DE TERRE GRILLÉES
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 à 25 minutes
Ingrédients
- 1l (4 tasses) pommes de terre Grelot
- 4 jalapenos, membranes et graines retirées, en julienne
- 1 oignon rouge, émincé fin
- 2 gousses d'ail, hachées
- 90 ml (6 c à table) huile d'olive
- 2 épis de maïs
- 90 ml (6 c à table) mayonnaise
- 4 tranches de jambon cuit, haché
- 45 ml (3 c. à table) sirop d'érable
- 90 ml (6 c à table) feuilles de basilic, ciselées
- 60 ml (4 c. à table) aneth, haché
- 1 citron, le jus
- 2 oignons verts, ciselés fin
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue, au maximum.
- Dans une casserole d'eau froide et salée, ajouter les pommes de terre, porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à cuisson des pommes des terre.
- Couper les pommes de terre en deux, les déposer dans un bol, ajouter les jalapenos, l'oignon rouge, l'ail, l'huile d'olive, du sel, du poivre et mélanger.
- Sur la grille et un tapis de cuisson allant au barbecue, faire revenir le mélange préparé, 8 à 10 minutes, en le retournant de temps en temps.
- En même temps, en cuisson directe, faire cuire les épis de maïs, 2 à 3 minutes de chaque côté.
- À l'aide d'un couteau, égrainer les épis de maïs et ajouter les grains au mélange de pommes de terre.
- Laisser le tout refroidir.
- Dans le mélange froid, ajouter la mayonnaise, le jambon, le sirop d’érable, le basilic, l'aneth, le jus de citron et mélanger.
- Dans chaque assiette, répartir la salade obtenue et sur le dessus les oignons verts.
