Salade de quinoa, avocat et vinaigrette à l'orange

Ingrédients

• 200 g de quinoa, cuit et refroidi (environ 1 1/2 tasse)
• 1 avocat, coupé en dés
• 1 orange, pelée et tranchée
• 50 g (environ 1/2 tasse) de noix de pécan, grillées

Pour la vinaigrette

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange frais
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Mélanger le quinoa, l'avocat, les tranches d'orange et les noix de pécan dans un saladier.
2. Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus d'orange, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, sel et poivre.
3. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et servir.