Salade de roquette aux poires et noix caramélisées

Ingrédients

• 100 g de roquette (environ 4 tasses)
• 2 poires mûres, tranchées finement
• 50 g (environ 1/2 tasse) de noix
• 30 g (2 c. à soupe) de sucre
• 50 g (environ 1/2 tasse) de fromage bleu ou chèvre
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de noix
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Caraméliser les noix avec le sucre, puis laisser refroidir.
2. Mélanger la roquette, les poires, les noix caramélisées et le fromage dans un saladier.
3. Préparer la vinaigrette avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
4. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.