Salade de tomates et halloumi grillé

Portions : 4

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 4 à 6 minutes

INGRÉDIENTS

• 4 tomates de qualité, en tranches ou segments
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1⁄2 oignon rouge, émincé fin
• 15 ml (1 c. à table) miel
• 60 ml (4 c. à table) vinaigre de vin rouge
• 120 ml (8 c. à table) huile d’olive
• 5 ml (1 c. à thé) origan sec
• 8 feuilles de basilic, hachées
• 4 figues
• sel et poivre au goût

Le halloumi grillé

• 1 bloc de halloumi de 200 gr (7 oz)
• 30 ml (2 c. à table) huile d’olive
• 60 ml (4 c. à table) Ricard ou autre alcool anisé

PRÉPARATION

1. Préchauffer une poêle à feu vif.

2. Tailler le Halloumi en 4 bandes longues et fines.

3. Dans la poêle chaude, ajouter 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive et faire saisir le fromage 2 à 3 minutes de chaque côté.

4. Flamber au Ricard et réserver.

5. Dans un bol, mélanger les tomates, l’ail, l’oignon rouge, le miel, l’huile d’olive, le vinaigre, l’origan, le basilic, du sel et du poivre. Vérifier l’assaisonnement.
6. Dans chaque assiette, disposer une tranche d’Halloumi, répartir la salade de tomates préparée, les figues et servir.