Sandwich de porc effiloché

Portions : 4 à 6

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 4 heures

Ingrédients

• 1.5 kg d’épaule de porc du Québec
• 350 ml(1 1/2 tasse) sauce BBQ Rouge Sauvage de Pat BBQ.
• 1 bouteille de bière blonde ou rousse
• 500 ml (2 tasses) courge Butternut, en cubes
• 2 oignons, émincés
• Sel et poivre au goût

La salade de chou aux canneberges

• 500 ml (2 tasses) chou vert, râpé
• 250 ml (1 tasse) carotte, râpée
• 60 ml (4 c. à table) mayonnaise
• 1 citron, le jus
• 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 15 ml (1 c. à table) raifort
• 125 ml (1/2 tasse) canneberges séchées, hachées

La garniture

• 4 à 6 pains à burger
• feuilles de laitue
• tranches de cheddar fort
• 4 portions de frites

Préparation

1. Préchauffer le four, la grille au centre à 160 °C (325 °F).
2. Dans une rôtissoire, déposer l’épaule de porc.
3. Ajouter la bière, la courge, les oignons, la sauce BBQ Rouge sauvage Pat BBQ, couvrir d’un papier d’aluminium et laisser cuire au four, 4 heures.
4. Retirer et effilocher la viande.
5. Dans le bol mélanger l'effiloché de viande, les oignons et les cubes de courge récupérés de la cuisson.
6. Dans un autre bol, mélanger le chou, la carotte, la mayonnaise, le jus de citron, le sirop d'érable, l’huile d’olive, le raifort et les canneberges. Vérifier l’assaisonnement.
7. Faire griller les pains à burger puis les garnir de laitue, du mélange de porc effiloché, de cheddar et de salade de chou préparée.
8. Servir, accompagné de frites.