SAPIN EN BISCUITS PAIN D'ÉPICE
Rendement : 1 – Préparation : 25 minutes – Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 1 l (4 tasses) farine
- 190 ml (3/4 de tasse) sucre
- 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
- 2 pincées de sel
- 30 ml (2 c. à table) poudre de gingembre
- 30 ml (2 c. à table) cannelle, moulue
- 30 ml (2 c. à table) noix de muscade, râpée
- 2 pincées de clous de girofle, moulus
- 290 ml (1 tasse +2 c à table) beurre non salé, froid
- 1 citron, le zeste
- 4 œufs, les 4 jaunes et 2 blancs
- 60 ml (4 c. à table) sucre à glacer et ou fondant mou
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, le gigembre, la cannelle, la noix de musacde, le clou de girofle.
- Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélangez le beurre et le zeste.
- Incorporez les jaunes et les blancs d’œufs puis progressivement le mélange sec préparé.
- Formez un disque de pâte, enveloppez d’un film plastique alimentaire et réservez au réfrigérateur, 20 minutes.
- Sur le plan de travail, à l’aide du rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur environ 1/2 pouce d’épaisseur.
- A l’aide d'emporte-pièces ou de plusieurs guides en papier en forme d’étoiles de tailles croissantes, découpez la pâte.
- Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, disposez les morceaux de pâte et laissez cuire au four 10 minutes. Laissez refroidir.
- Sur un plateau de présentation, superposez les étoiles par ordre décroissant pour former un sapin.
- Saupoudrez de sucre à glacer ou utilisez du fondant mou pour la décoration de biscuits.
