Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 à 65 minutes
Ingrédients
- 750 gr (26 oz) bœuf haché
- 750 gr (26 oz) veau haché (ou porc)
- 120 à 150 ml (8 à 10 c. à table) huile d'olive
- 750 ml (3 tasses) oignon, haché
- 750 ml (3 tasses) poivron rouge, jaune ou orange, en brunoise
- 2 gousses d'ail, hachées
- 60 ml (4 c. à table) pâte de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 5 ml (1 c. à thé) mélange d'herbes de Provence
- 5 ml (1 c. à thé) mélange d'épices à steak
- 1 pincée de piment en flocons
- 2 l (8 tasses) coulis de tomate
- 500 ml (2 tasses) eau
- 250 ml (1 tasse) parmesan, râpé
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une cocotte chaude, faire revenir le bœuf haché dans 45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive, 8 minutes, le temps de colorer la viande. Saler, poivrer et mélanger. Retirer et réserver.
- Dans la même cocotte, ajouter 45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive et faire revenir le veau haché, 8 minutes, le temps de colorer la viande. Saler, poivrer et mélanger. Retirer et réserver.
- Dans la même cocotte, ajouter 45 à 60 ml (3 à 4 c. à table) d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et le poivron, 3 à 4 minutes.
- Ajouter l'ail, la pâte de tomate, le laurier, les herbes de Provence, les épices à steak, le piment, mélanger et laisser cuire encore 2 minutes.
- Dans la cocotte, ajouter les viandes, le coulis de tomate, l'eau, le parmesan, mélanger, porter à frémissement et laisser mijoter, 30 à 45 minutes, tout en mélangeant de temps en temps. Vérifier l'assaisonnement.
- Sauce parfaite, pour accompagner des pâtes, du riz, une polenta ou pour servir dans une lasagne.
