Ingrédients
- 1 kg de tomates mûres (ou 2 boîtes de tomates concassées)
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à s.) d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 15 ml (1 c. à s.) de sucre (si nécessaire)
- Sel, poivre, basilic frais au goût
Préparation
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
- Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les tomates, la feuille de laurier, et assaisonner de sel et poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, en remuant régulièrement.
- Si les tomates sont trop acides, ajouter une cuillère à soupe de sucre.
- Retirer le laurier avant de servir et incorporer le basilic frais.
