SAUCISSON EN CROÛTE ET MOUTARDE DE MTL
Portions : 4 – Préparation : 25 minutes – Cuisson : 60 minutes
Ingrédients
Le saucisson
- 1 saucisson de Lyon
- 1 oignon, haché
- 30 ml (2 c. à table) huile de canola
- 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
- 1 gousse d’ail, hachée
- 3 œufs
- 90 ml (6 c à table) beurre fondu
- 90 ml (6 c à table) lait
- 90 ml (6 c à table) vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) farine
- 30 ml (2 c. à table) poudre à pâte (levure chimique)
- 125 ml (1/2 tasse) cheddar, râpé
- Sel et poivre au goût
La moutarde maison
- 125 ml (1/2 tasse) moutarde forte
- 125 ml (1/2 tasse) moutarde jaune
- 15 à 30 ml (1 à 2 c. à table) mélange d’épices à Steak de MTL
- 45 ml (3 c. à table) sirop d’érable
- 1 salade verte
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
- À l'aide de la pointe d’un couteau, piquez le saucisson en plusieurs endroits.
- Dans une casserole d’eau frémissante, faites cuire le saucisson, 15 minutes.
- Retirez la peau du saucisson.
- Entre temps, dans une poêle chaude, avec un peu d’huile faites revenir l’oignon dans l'huile, le sirop d’érable et l’ail, 2 minutes.
- Salez, poivrez et réservez.
- Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélangez les œufs, le beurre, le lait et le vin blanc.
- Incorporez la farine, la poudre à pâte et fouettez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez les oignons préparés, le cheddar, du sel, du poivre et mélangez.
- Dans un moule à cake beurré, versez la moitié de la pâte obtenue puis disposez dessus le saucisson (Vous pouvez planter 4 cures dent dans le saucisson pour en faire des pieds et éviter qu'il ne tombe au fond du moule.
- Couvrez du reste de pâte et laissez cuire au four 30 à 45 minutes.
- Dans un bol, mélangez les deux moutardes, le mélange d'épices à steak et le sirop d'érable.
- Taillez des tranches du saucisson en croûte et servez, accompagné de la moutarde maison et d'une salade verte.
