SAUMON EN CROÛTE
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 1 citron, le zeste
- 1 lime, le zeste
- 250 ml (1 tasse) mayonnaise
- 125 ml (1/2 tasse) chapelure panko
- 125 ml (1/2 tasse) noix, concassées
- 5 ml (1 c. à thé) sauce sriracha
- 1 gousse d’ail, hachée
- 4 pavés de saumon
- 125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche, ciselée
- sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200° C (400° F).
- Dans un bol, mélangez les zestes, la mayonnaise, la chapelure, les noix, la sauce srirashra et l’ail.
- Sur une plaque allant au four, tapissée d’un papier parchemin ou d’un tapis en silicone, disposez les pavés de saumon et couvrez le dessus du mélange préparé.
- Laissez cuire au four, 6 minutes et finissez la cuisson sous gril, le temps nécessaire pour une belle coloration de la croûte.
- Avant de dégustez, répartissez la coriandre sur les pavés.
