Saumon et légumes rôtis au four

SAUMON ET LÉGUMES RÔTIS AU FOUR

Portions : 4 à 6 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 1 filet de saumon entier, taillé en deux
• ½ brocoli, en morceaux
• ½ chou-fleur, en morceaux
• 1 oignon, en tranches fines
• 2 gousses d’ail, hachées
• 120 ml (8 c. à soupe) d’huile d’olive
• 90 ml (6 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
• 2 pincées d’origan
• 60 ml (4 c. à soupe) de sirop d’érable
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four, la grille au centre à 220 °C (425 °F).
2. Dans un bol, mélanger l’ail, l’huile, le vinaigre, l’origan, le sirop d’érable, du sel et du poivre. Vérifier l’assaisonnement.
3. Ajouter l’oignon, les morceaux de brocoli et de chou-fleur, pour les enrober du mélange.
4. Sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, répartir les légumes.
5. Disposer le saumon, au milieu des légumes, ajouter du sel, du poivre et le reste du mélange qui a enrobé les légumes.
6. Laisser cuire au four 20 minutes. Puis passer sous gril (broil) 2 minutes