Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 400 g de purée de carottes (sous vide)
- 3 œufs, séparés (blancs et jaunes)
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à cuisson 15 %
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé (cheddar ou gruyère)
- 30 ml (2 c. à s.) de beurre fondu (pour graisser les ramequins)
- 30 ml (2 c. à s.) de farine
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et beurrer 4 ramequins individuels avec le beurre fondu.
- Dans un bol, mélanger la purée de carottes avec les jaunes d'œufs, la crème, le fromage râpé, la farine, le sel, le poivre, et une pincée de muscade si désiré.
- Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige ferme.
- Incorporer délicatement les blancs en neige dans le mélange de purée de carottes en utilisant une spatule, en veillant à ne pas les casser.
- Répartir le mélange dans les ramequins graissés.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les soufflés soient bien gonflés et dorés sur le dessus.
- Servir immédiatement.
