SOUPE CHILI CON CARNÉ
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 35 minutes
Ingrédients
- 450 gr (1 lb) bœuf haché
- 1 oignon, haché
- 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 500 ml (2 tasses) de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
- 15 ml (1 c. à table) paprika doux fumé
- 15 ml (1 c. à table) graines de coriandre, moulues
- 15 ml (1 c. à table) cassonade
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 l (4 tasses) bouillon de bœuf
- 1 l (4 tasses) sauce tomate
- 500 ml (2 tasses) tomates, concassées
- 125 ml (½ tasse) vin rouge
- 60 ml (4 c. à table) feuilles de coriandre fraîche, hachées
- 60 ml (4 c. à table) crème sûre
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, avec un peu de gras, faire revenir la viande et l’oignon dans le corps gras de votre choix, le temps de les colorer.
- Ajouter les haricots, le paprika, la coriandre moulue, la cassonade, l’ail, le bouillon, la sauce tomates, les tomates concassées, le vin rouge et laisser mijoter, à feu doux, 30 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
- Servir la soupe, saupoudrée de coriandre fraîche et raccompagnée de crème sûre.
