Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 400 g de purée de carottes (sous vide)
- 400 ml (1 2/3 tasses) de lait de coco
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 15 ml (1 c. à s.) de miel
- 5 ml (1 c. à c.) de cari en poudre
- 1 pincée de piment (selon goût)
- Sel et poivre au goût
- Jus de lime (facultatif)
- Noix (noix de cajou ou amandes) pour garnir (facultatif)
- Fromage (feta ou fromage de chèvre) pour garnir (facultatif)
- Herbes fraîches (coriandre, persil ou basilic) pour garnir (facultatif)
Préparation
- Dans une grande casserole, ajouter la purée de carottes, le lait de coco, le bouillon de légumes, le gingembre râpé, le miel, le cari et le piment. Bien mélanger.
- Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon ton goût. Pour une touche d'acidité, ajouter un peu de jus de lime à la fin, si désiré.
- Servir chaud, garni de noix, de fromage ou d'herbes fraîches selon tes préférences.
