SOUPE DE COURGE ET CUMIN
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 1 courge Butternut, épluchée et en cubes
- 1 oignon, haché
- 30 ml (2 c. à table) ail, haché
- 30 ml (2 c. à table) gingembre frais, haché
- 30 ml (2 c. à table) graines de cumin, moulues
- 1.5 l (6 tasses) bouillon de volaille
- 30 ml (2 c. à table) beurre
- 250 ml (1 tasse) lait, chaud
- 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole chaude, faites colorer les cubes de courge et l’oignon dans le corps gras de votre choix et laissez cuire, 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l’ail, le gingembre, le cumin, le bouillon et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
- À l’aide du mélangeur à main, réduire en purée le tout.
- Ajoutez le beurre, le lait, du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement.
