Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 400 g de purée de patate douce (sous vide)
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
- 2 poitrines de poulet entières
- 2 gousses d'ail, hachées
- 15 ml (1 c. à s.) d'herbes de Provence
- 30 ml (2 c. à s.) de vinaigre de vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de feta émiettée
- Croûtons pour servir
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les poitrines de poulet entières et l'ail haché. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Retirer les poitrines de poulet et les effilocher à l'aide de deux fourchettes dans un bol.
- Remettre le poulet effiloché dans la casserole, puis ajouter la purée de patate douce, les herbes de Provence et le vinaigre de vin blanc. Laisser mijoter encore 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
- Servir la soupe chaude dans des bols, garnie de feta émiettée et de croûtons croustillants.
