SOUPE GRATINÉE AU POULET ET OIGNON
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 45 à 50 minutes
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet
- 60 ml (4 c. à table) beurre
- 1.5L (6 tasses) oignons, émincés
- 500 ml (2 tasses) bière blonde
- 15 ml (1 c. à table) fleurs d’ail
- 60 ml (4 c. à table) miel
- 1.5 L (6 tasses) bouillon de bœuf
- Sel et poivre au goût
La garniture
- 4 tranches de pain de campagne, légèrement grillées
- 8 ml (1/2 c. à table) fleurs d’ail
- 500 ml (2 tasses) fromage Bergeron, râpé
Préparation
- Dans un chaudron chaud, à feu vif, saisir les poitrines de poulet dans le beurre fondu, pour les colorer, 2 minutes.
- Retirer et réserver.
- Dans le même chaudron chaud, faire revenir les oignons, 2 à 3 minutes.
- Ajouter la bière, la fleur d’ail, le miel, le bouillon, le poulet et laisser frémir, 30 minutes.
- Retirer du liquide et à l’aide de deux fourchettes effilocher le poulet.
- Dans le chaudron, ajouter l’effiloché. Vérifier l’assaisonnement.
- Préchauffez le four, la grille au centre sur gril (broil).
- Dans chaque bol allant au four, répartir la soupe au poulet.
- Sur chaque tranche de pain, répartir la fleur d’ail et le fromage râpé.
- Pour chaque bol de soupe, disposer une tranche de pain.
- Sur une plaque allant au four, disposer les bols de soupe et laisser gratiner au four, 5 à 10 minutes, selon la puissance du four.
