Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 380 g de boulettes de porc en sauce hamburger steak (sous vide)
- 125 g (1/2 tasse) d'orge perlé
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 poireau, coupé en rondelles
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 % (facultatif, pour rendre la soupe crémeuse)
- 30 ml (2 c. à s.) d'huile végétale
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché, pour garnir
Préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter la carotte, le céleri et le poireau, puis faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- Ajouter l'orge perlé dans la casserole et mélanger pendant 1 à 2 minutes.
- Verser le bouillon dans la casserole, puis ajouter les boulettes de porc en sauce directement dans la soupe.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
- Pour une version plus crémeuse, ajouter 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 % à la fin de la cuisson, et bien mélanger.
- Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût.
- Servir chaud, garni de persil frais haché.
