STEAK DE LONGE DE PORC
Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 10 à 15 minutes
Ingrédients
- 4 steaks de longe de porc du Québec
- 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à table) poivre rose, concassé
- 60 ml (4 c. à table) grains de coriandre, concassés
- 60 ml (4 c. à table) miel
- 125 ml (½ tasse) vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) bouillon de légumes
- 90 ml (6 c à table) feuilles de persil, hachées
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle chaude, faire saisir la viande enrobée de beurre Mycryo ou dans la corps gras de votre choix, 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, faire colorer l’oignon 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail, le poivre rose, la coriandre, le persil, le miel et laisser caraméliser 1 minute.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire légèrement.
- Puis ajouter le bouillon, la viande et finir la cuisson de la viande dans la sauce, à feu doux, tout en la nappant de sauce régulièrement.
