TACOS DE PORC
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 5 heures
Ingrédients
- 1.5 kg (3 lb) épaule de porc du Québec
- 1.5 l (6 tasses) bouillon de légumes
- 4 oignons, hachés
- 60 ml (4 c. à table) sirop d'érable
- 60 ml (4 c. à table) pâte de tomate
- 60 ml (4 c. à table) mélange d'épices Tex-Mex
- sel et poivre au goût
Les garnitures
- 8 à 12 tortillas de blé ou de maïs
- 125 ml (1/2 tasse) oignon rouge, haché
- 125 ml (1/2 tasse) feuilles de coriandre fraîche, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) crème sûre
- 1 avocat, en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) cheddar, râpé
Préparation
- Préchauffer le four, la grille au centre à 160 °C (325 °F).
- Dans une rôtissoire, une cocotte ou un plat allant au four, déposer le morceau de porc, le bouillon, les oignons, le sirop d'érable, la pâte de tomate, les épices Tex-Mex, couvrir et laisser cuire au four, 5 heures.
- A la sortie du four, effilocher la viande et ajouter un peu de liquide de cuisson pour le maintenir juteux. Vérifier l’assaisonnement.
- Garnir chaque tortillas d’effiloché et des garnitures de votre choix.
