TAGLIATELLE AU CANARD CONFIT
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 8 à 10 minutes
Ingrédients
- 2 cuisses de canard confit
- 500 ml (2 tasses) de champignons, en cubes
- 60 ml (4 c. à table) de beurre
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 15 ml (1 c. à table) de sirop d’érable
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de volaille
- 15 ml (1 c. à table) de raifort
- 125 ml (1/2 tasse) de crème
- 4 portions de tagliatelles cuites al dente
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan, râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Effilocher le canard en retirant les cartilages, le gras, les os et la peau.
- Dans une poêle chaude, faire revenir les champignons dans le beurre, 2 à 3 minutes. Saler et poivrer légèrement.
- Ajouter le canard, le piment de Cayenne, le sirop, le bouillon, le raifort et laisser réchauffer la viande dans la poêle 2 à 3 minutes.
- Ajouter la crème et laisser réduire légèrement. Vérifier l'assaisonnement.
- Ajouter les pâtes et saupoudrer de parmesan.
