Tartare de duo de saumon aux tomates séchées, basilic

Temps de réalisation : 15 minutes

Temps de cuisson : Aucun

Nombre de portions : 2

Ingrédients 

• 1 tube de Duo de saumon (saumon frais et saumon fumé)
• 4 tomates séchées, hachées finement
• 1 c. à s. de basilic frais, ciselé
• 60 g (1/4 tasse) de ricotta
• 1 c. à s. de câpres, égouttées et hachées
• 15 ml (1 c. à s.) de jus de citron
• 1 c. à s. de miel
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Vider le tube de Duo de saumon dans un bol. Ajouter les tomates séchées, les câpres hachées, et le basilic ciselé.
2. Dans un autre bol, mélanger la ricotta avec le jus de citron, l'huile d'olive et le miel. Incorporer ce mélange au saumon et aux autres ingrédients pour lier le tartare.
3. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
4. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Servir frais avec des toasts, des crackers ou en entrée sur un lit de salade.