TARTARE DE SAUMON À L'ASIATIQUE AVEC AVOCAT ET SÉSAME
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes
Ingrédients
- 400 gr (13 1/2 oz) de saumon frais, en cubes
- 60 ml (4 c. à table) huile de sésame
- 30 ml (2 c. à table) vinaigre de riz
- 60 ml (4 c. à table) feuilles de coriandre fraîche, hachées
- 1 avocat, en brunoise
- 5 ml (1 c. à thé) SambalOelek
- 250 ml (1 tasse) tempura,croustillante
- 60 ml (4 c. à table) graines de sésame
- 60 ml (4 c. à table)œufs de poisson Tobiko
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol,mélanger le saumon, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, la coriandre, l’avocat et le SambalOelek. Vérifier l'assaisonnement.
- Dans chaque bol, répartir la tempura, le tartare de saumon préparé et décorer de graines de sésame et d’œufs de poisson.
