TARTE FEUILLETÉE AUX LÉGUMES GRILLÉS
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 1 poivron rouge, en lanières
- 1 courgette, en bandes
- ½ aubergine, en rondelles
- 1 oignon rouge, émincé
- 120 ml (8 c. à table) d’huile d’olive
- 4 branches de thym, effeuillées
- 1 pâte feuilletée pure beurre
- 250 ml (1 tasse) de ricotta, égouttée
- 1 gousse d’ail, hachée
- 8 feuilles de basilic, hachées
- 60 ml (4 c. à table) de feuilles de persil, hachées
- 60 ml (4 c. à table) de vinaigre balsamique blanc
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Sur une plaque allant au four, recouverte d'un tapis en silicone, répartir le poivron, la courgette, l'aubergine, l'oignon, les asperger d’une partie d'huile d’olive, répartir le thym, du sel et du poivre et laisser cuire au four, 30 minutes.
- Entre temps, sur une plaque allant au four, recouverte d'un tapis en silicone, disposer la pâte feuilletée. À l’aide d’une fourchette, piquer la pâte, dessus, disposer une plaque allant au four et laisser cuire au four, 10 à 15 minutes.
- Une fois la pâte dorée, laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger la ricotta, l’ail, le basilic, le persil, du sel et du poivre.
- Sur la pâte feuilletée, répartir la ricotta, les légumes rôtis, le reste d'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
