TARTE FINE AUX OIGNONS ET CANARD EFFILOCHÉ
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ronde, pure beurre
- 3 oignons,émincés
- 60 ml (4 c. à table)corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 pincée d’herbes de Provence
- 30 ml (2 c. à table) sirop d’érable
- 1 cuisse de canard confite
- 60 ml (4 c. à table) persil, haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans une poêle chaude,faites revenir les oignonsdans le corps gras de votre choix, 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le vin blanc, l'ail, les herbes de Provence, le sirop d’érable et laissez cuire à feu doux, 10minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
- Entre temps, retirez la peau et les parties cartilagineuses de la cuisse de canard puiseffilochez la chair.
- Sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, déposez la pâte feuilletée, dessus répartissez les oignons préparés et l'effiloché puis laissez cuire au four 25 minutes, le temps de dorer le tout.
- Sur le dessus, répartissez le persil et servez, accompagné d’une salade de roquette.
