Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Ingrédients
- 1 fond de tarte du commerce
- 1 L (4 tasses) tomates Cerise, coupées en deux
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d'ail, hachées fin
- 15 ml (1 c. à table) mélange d'herbes de Provence
- 2,5 ml (½ c. à thé.) sucre
- 120 ml (8 c. à table) huile d'olive extra vierge
- 30 ml (2 c. à table) moutarde de Dijon
- Quelques tranches de mozzarella
- Sel et poivre noir au goût
- Quelques feuilles de basilic (pour la décoration)
Préparation
- Préchauffer le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).
- Faire cuire le fond de tarte à blanc, environ 20 à 25 minutes.
- Entre temps, dans un bol, mélanger les tomates Cerise, les oignons, l'ail, les herbes de Provence, le sucre, la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Sur une plaque allant au four et chemisée d’un papier parchemin ou d’un tapis en silicone, disposer le mélange de légumes assaisonnés et laisser cuire au four, 25 à 30 minutes, le temps que les légumes soient bien caramélisés.
- Badigeonner le fond de tarte précuit de moutarde de Dijon.
- Sur le fond de tarte, répartir le mélange de légumes rôtis, ajouter quelques tranches de mozzarella et le reste de l’huile d’olive, assaisonner de sel et poivre.
- Servir la tarte froide ou la réchauffer au four au moment de servir.
- Avant de servir, décorer de quelques feuilles de basilic.
