Tartine d’avocat et bacon de tofu

TARTINE D’AVOCAT ET BACON DE TOFU

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Réfrigération : 3 heures - Cuisson : 18 minutes

Ingrédients

Le bacon de tofu

• 45 ml (3 c. à table) sauce soya
• 5 ml (1 c. à thé) poudre d’oignon
• 1 gousse d’ail, en purée
• 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à table) huile canola
• 15 ml (1 c. à table) ketchup
• 10 ml (2 c. à thé) fumée liquide
• 1 bloc de tofu ferme ou extra-ferme, en fines tranches (3.5 mm)
• Poivre au goût
• 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
• 15 ml (1 c. à table) vinaigre balsamique réduit
• 1 tomate, en cubes
• 15 ml (1 c. à table) échalote hachée
• 4 tranches de pain de campagne, grillées
• 2 avocats, en tranches
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
2. Dans un bol, mélanger la sauce soya, la poudre d’oignon, l’ail, le sirop d’érable, l’huile, le ketchup, la fumée liquide et du poivre.
3. Dans le mélange réalisé, ajouter et laisser mariner le tofu, au réfrigérateur, 3 heures.
4. Sur une plaque allant au four, répartir les tranches de tofu et laisser cuire au four, 18 minutes, le temps nécessaire pour obtenir des tranches croustillantes sur les 2 cotés.
5. Entre temps, dans un bol, mélanger l’huile, le vinaigre balsamique, la tomate, l’échalote, du sel et du poivre. Vérifier l’assaisonnement de cette salsa
6. Sur chaque tranche de pain, répartir l’avocat, le bacon de tofu et la petite salsa de tomate.