TARTINE DE CHÈVRE ET LÉGUMES GRILLÉS
Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 6 minutes
Ingrédients
- 4 grosses tranches de pain de campagne
- 30 ml (2 c. à table) beurre
- 250 ml (1 tasse) fromage de chèvre frais
- 125 ml (1/2 tasse) noix de Grenoble, hachées
- 60 ml (4 c. à table) miel
- 4 à 8 tranches de bacon, cuit croustillant
- sel et poivre au goût
Les légumes grillées
- 120 ml (8 c. à table) huile d'olive
- 90 ml (6 c à table) jus de citron
- 2 gousses d'ail, hachées
- 8 feuilles de basilic, hachées fin
- 5 ml (1 c. à thé) mélange d'herbes de Provence
- 4 champignons de Paris ou Café, coupés en 4
- 4 tranches d'aubergine, 1/4'' d'épaisseur
- 1 oignon, coupé en 8
- 1 courgette, coupée en grosses rondelles
Préparation
- Préchauffer le barbecue, au maximum
- Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, les noix, le miel et un peu de sel et poivre.
- Beurrer les tranches de pain.
- Sur la grille du barbecue, faire griller les tranches de pain, 1 à 2 minutes.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l’ail, le basilic, les herbes de Provence puis ajouter les champignons, l’aubergine, l’oignon, la courgette et mélanger.
- Sur la grille du barbecue, faire saisir les légumes, 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Une fois bien colorés, retirer et réserver.
- Tartiner chaque tranche de pain de chèvre frais, répartir les légumes grillés, les morceaux de tranches de bacon et servir.
