Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 à 8 minutes
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne ou de pain complet
- 500 ml (2 tasses) ricotta
- 1 gousse d'ail, hachée fin
- 1 citron, zeste et jus
- 90 ml (6 c. à table) huile d'olive extra vierge
- 2 épis de maïs, précuits dans l’eau
- 2 pêches, en tranches
- 4 poignées de roquette
- 125 ml (½ tasse) tomates Cerise, coupées en deux
- 4 tranches de bacon, cuit et croustillant
- 30 ml (2 c. à table) miel
- Quelques rondelles d’oignon vert
- Sel et poivre noir au goût
Préparation
- Faire griller les tranches de pain, le temps qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Entre temps, dans un bol, mélanger la ricotta, l’ail, le zeste de citron, le jus de citron, la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Dans une poêle chaude à feu vif, faire griller dans le reste de l’huile les épis de maïs et les tranches de pêche, le temps que le tout soit légèrement doré, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Retirer les grains des épis de maïs.
- Sur chaque tranche de pain grillé, étaler généreusement la ricotta préparée, ajouter une poignée de roquette répartir les tomates, le bacon croustillant, les grains de maïs grillés et les tranches de pêches grillées.
- Sur le dessus de chaque tartine, ajouter une touche de miel.
- Avant de servir, pour la décoration des tartines, ajouter quelques rondelles d’oignon vert.
