TORTELLINIS (SAUCE À BASE DE CRÈME)
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 4 portions de tortellinis
- 250 ml (1 tasse) céleri, en brunoise
- 250 ml (1 tasse) carotte, en brunoise
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 2 gousses d’ail haché
- 1.5 l (6 tasses) bouillon de volaille
- 125 ml (½ tasse) crème 35 %
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique blanc
- 250 ml (1 tasse) roquette
- 250 ml (1 tasse) parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole et un grand volume d’eau bouillante et salée, faire cuire les tortellinis.
- Entre temps, dans une casserole chaude, faire revenir le céleri et la carotte dans l'huile d'olive, 2 minutes.
- Ajouter l’ail, le bouillon et laisser cuire 10 minutes.
- Ajouter la crème, le vinaigre balsamique, la roquette. Vérifier l’assaisonnement.
- Dans chaque bol, répartir les tortellinis, le bouillon et ses légumes puis le parmesan.
