Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 420 g de bœuf bourguignon (sous vide)
- 2 abaisses de pâte à tarte (brisée ou feuilletée)
- 250 ml (1 tasse) de béchamel (maison ou prête à l'emploi)
- 1 œuf, battu (pour la dorure)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Faire chauffer une grande casserole d'eau à ébullition. Plonger le sac sous vide contenant le bœuf bourguignon dans l'eau bouillante et laisser chauffer pendant 5 à 6 minutes.
- Retirer le bœuf bourguignon du sac, égoutter la moitié du jus, et conserver l'autre moitié avec la viande.
- Dans un bol, mélanger le bœuf bourguignon et son jus avec la béchamel. Bien mélanger pour que la sauce soit homogène.
- Étaler une abaisse de pâte à tarte dans un moule à tarte. Garnir avec le mélange de bœuf et de béchamel.
- Recouvrir avec la deuxième abaisse de pâte. Bien sceller les bords et faire quelques entailles sur le dessus pour laisser la vapeur s'échapper. Badigeonner la pâte du dessus avec l'œuf battu pour la dorure.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
