VOLS AU VENT AUX CREVETTES
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 à 15 minutes
Ingrédients
- 4 vols au vent de pâte feuilletée
- 500 ml (2 tasses) crevettes nordiques
- ½ poireau, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 45 ml (3 c. à table) aneth, haché
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec
- 45 ml (3 c. à table) farine
- 45 ml (3 c. à table) beurre non salé
- 500 ml (2 tasses) lait 2%
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 botte de mini asperges
- 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 200° C (400° F).
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, incorporez la farine est laissez le tout cuire 1 minute. À l’aide d’un fouet incorporez le lait et laissez le tout épaissir tout en mélangeant.
- Ajoutez la noix de muscade et assaisonnez de sel et poivre. Réservez cette sauce.
- Dans une poêle chaude, dans un peu de corps gras de votre choix, faites revenir le poireau. Laissez colorer 2 minutes.
- Taillez les asperges en petits segments et ajoutez au poireau. Déglacez au vin blanc, ajoutez l’ail et les crevettes, laissez cuire 1 minute puis assaisonnez et réservez.
- Dans un bol, ajoutez et mélangez la sauce et la préparation de crevettes.
- Sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, faites réchauffer les vols au vent. Puis répartissez le mélange dans chaque vol au vent.
