Kartoffelblinis

Portionen: 2 Personen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Zutaten

• 340 g Kartoffelpüree (die Hälfte des 680 g Vakuumbeutels).
• 1 Ei
• 30 ml (2 TL) Mehl
• 60 ml (1/4 Tasse) Milch
• 1/2 TL Backpulver (Teigpulver)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl oder Butter zum Backen

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Kartoffelpüree im Vakuumbeutel, indem Sie es etwa 5 Minuten lang in kochendes Wasser geben. Sobald es heiß ist, die Hälfte des Beutels (340 g) verwenden und das Püree in eine Schüssel geben.
2. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen, dann Mehl, Milch und Backpulver hinzufügen. Verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Das Kartoffelpüree in die Mischung geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl oder Butter erhitzen.
5. Kleine Mengen Teig in die Pfanne geben (ca. 2 EL pro Blini) und jeden Blini von jeder Seite 2-3 Minuten lang backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
6. Die gebackenen Blini auf Küchenpapier übertragen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
7. Servieren Sie die heißen Kartoffelblinis mit den Beilagen Ihrer Wahl (Crème fraîche, Räucherlachs, frische Kräuter usw.).