Portionen: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: 60 Minuten
Zutaten
- 2 Eier
- 7.5 ml (1 Teelöffel) Chilischoten, Flocken
- 125 ml (1/2 Tasse) Mehl
- 250 ml (1 Tasse) Semmelbrösel
- 15 ml (1 TL) getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
- 250 ml (1 Tasse) Panko-Brösel
- 20 Bocconcini
- 250 ml (1 Tasse) heiße Marinara-Sauce (zum Servieren)
- 45 ml (3 TL) Honig (zum Beträufeln)
- QS Parmesanspäne (zum Garnieren).
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- QS Öl zum Frittieren
Zubereitung
Zubereitung des englischen Paniermehls: In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz, Pfeffer und Chiliflocken verquirlen.
Bereiten Sie 3 weitere Schüsseln vor: eine für das Mehl, eine für das mit getrockneten Kräutern gemischte Paniermehl und eine für das Panko Paniermehl.
Panieren der Bocconcini: Jeden Bocconcini mit Mehl umhüllen, dann in die geschlagenen Eier tauchen und anschließend in den mit Kräutern vermischten Semmelbröseln wälzen.
Wiederholen Sie den Paniervorgang, indem Sie sie ein zweites Mal in die geschlagenen Eier und dann in die Panko-Brösel tauchen, damit die Panade schön knusprig wird.
Kochen: Das Öl in der Fritteuse auf 180 °C (350 °F) vorheizen. (Alternativ in einem Topf das Öl etwa 5 cm (2 Zoll) hoch erhitzen, dabei mit heißem Öl besonders vorsichtig sein).
Die panierten Bocconcini ca. 2-3 Minuten frittieren lassen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Herausnehmen, abtropfen lassen und die Bocconcini auf Küchenpapier beiseite stellen, um das überschüssige Öl zu entfernen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Auf jeden Teller einen großzügigen Löffel der heißen Marinara-Sauce geben. Auf der Sauce die gebratenen Bocconcinis verteilen, darauf einen Schuss Honig und einige Parmesanspäne.
Tipp des Küchenchefs: Servieren Sie diese frittierten Bocconcinis als Vorspeise oder Aperitif, zusammen mit einem grünen Salat für einen Hauch von Frische. Guten Appetit!
