Portionen: 2
Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: 20 Minuten
Zutaten
- 2 knochenlose Hühnerbrüste
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 30 ml (2 Esslöffel) Olivenöl
- 45 ml (3 Esslöffel) geriebener frischer Ingwer
- 1 kleine Thai-Chili, gehackt, entkernt und ohne weiße Membran (nach Geschmack anpassen)
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel Honig
- 1 Zitronensaft
- 1 Zitronenschale
- 125 ml (1/2 Tasse) Hühnerbrühe
- Einige Blätter Basilikum oder Thai-Basilikum, gehackt
Zubereitung
- Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne das Olivenöl bei hoher mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenbrüste 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Ingwer, Chili, Knoblauch, Honig, Zitronensaft und -schale zugeben. Umrühren und 1 Minute kochen lassen.
- Hühnerbrühe zugeben, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, dabei das Huhn regelmäßig übergießen.
- Die Sauce am Ende der Garzeit etwas einkochen lassen und das gehackte Basilikum hinzufügen.
- Die Brüste aufschneiden und mit gebratenem Grünzeug und Reis servieren.
