Burger und Mango-Tomaten-Salsa

BURGER UND SALSA MIT MANGO UND TOMATE

Zubereitung: 20 Min.

Kochen: 10 bis 13 Min.

Portionen: 4

Schnitte: Schweinehackfleisch

ZUTATEN

• 1 Kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 TL Canola-Öl
• 1 lb mageres gehacktes Québec-Schwein
• 1/4 TL Cayennepfeffer, gemahlen
• 1 Teelöffel Koriandersamen, gemahlen
• 2 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Ei
• 1/2 Tasse Getrocknete Brotkrume, zerbröckelt
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 4 Pita- oder Kaiserbrötchen
• 8 Salatblätter

ZUBEREITUNG

1. Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Zwiebel darin 2 bis 3 Minuten anbraten. Anschließend abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel die gebratene Zwiebel, das Schweinehackfleisch, den Cayennepfeffer, den gemahlenen Koriander, den Dijon-Senf, das Ei und die Brotkrumen vermengen. 2 Stunden lang kühlen.
3. In einer Schüssel alle Zutaten für die Salsa vermischen. Mit der Mischung bedecken und beiseite stellen.
4. Das Fleisch zu 8 1 cm (1/2 Zoll) dicken Patties formen. Unter dem Ofengrill (Ofen einen Spalt offen lassen) oder in einer Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 8-10 Minuten grillen. Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden und nach dem Garen salzen.
5. Die Pitabrote halbieren und jede Hälfte aufschneiden, um Taschen zu formen. Die Taschen mit einem Schweinefleischfladen, Salatblättern und Salsa garnieren.

VARIANTE

Für ein anderes Aroma 5 ml (1 Teelöffel) gemahlenen Kreuzkümmel und 2 ml (1/2 Teelöffel) gemahlenen Zimt in die Schweinehackfleischmischung geben.

BEILAGENVORSCHLAG

Mit Rohkost wie Paprikastreifen, Brokkoliblüten und Gurkenscheiben servieren.

NÄHRWERTE PRO PORTION

• KALORIEN: 547
• PROTEINE: 39 g
• GLUCIDE: 70 g
• FETTSTOFFE: 14 g