Chili mit Pulled Pork

Portionen: 4 Personen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten

• 670 g geschmorte Schweineschulter (vakuumiert), zerzupft
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
• 250 ml (1 Tasse) Maiskörner
• 125 ml (1/2 Tasse) Ketchup
• 500 ml (2 Tassen) Tomatensoße
• 45 ml (3 Esslöffel) Tex-Mex-Gewürze
• Scharfe Soße, nach Geschmack
• 45 ml (3 Esslöffel) Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Portionen gekochter Reis als Beilage

Zubereitung

1. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die klein geschnittene Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist.
2. Den Inhalt des Beutels mit geschmortem Schweinefleisch in den Topf geben und weitere 5 Minuten erhitzen. Das Schweinefleisch mit zwei Gabeln zerzupfen, während es erhitzt wird.
3. Kidneybohnen, Maiskörner, Ketchup, Tomatensoße und Tex-Mex-Gewürze unterrühren. Gut umrühren und bei niedriger Hitze 30 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und die scharfe Soße nach Geschmack anpassen.
5. Das Chili heiß mit gekochtem Reis servieren.